Hướng dẫn làm chè Thái sữa dừa
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước để xay nhuyễn. Sau đó, bạn lọc lấy phần nước cốt lá dứa, cho vào bát nhỏ. Kế đó, bạn đổ nước cốt lá dứa vào 200g bột năng và nhào cho thật mịn, mềm.
Cho nước cốt lá dứa vào nhào bột cho đến khi bột mịn (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sau đó, bạn dùng dụng cụ để cán bột thành miếng mỏng có độ dày khoảng 0.4cm. Rồi bạn dùng dao cắt bột thành từng sợi dài tạo thành những sợi bột năng có màu xanh trong chè Thái sữa dừa.
Dùng dao cắt miếng bột thành từng sợi mỏng (Ảnh: Internet)
Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì cho sợi bột vào luộc chín. Đến khi sợi bột trong màu hơn và nổi lên trên bề mặt của nồi nước thì bạn vớt ra, cho vào ngay một bát nước lạnh. Đây là bí quyết để bột trong, dai hơn và làm cho các sợi bột không dính vào nhau mà các đầu bếp chuyên nghiệp vẫn hay áp dụng.
Khi nước sôi, sợi bột trong, bạn nên vớt nhanh ra ngoài (Ảnh: Internet)
Bước 4: Sau đó, bạn cho 400ml nước vào bát cùng bột sương sáo và 50g đường trắng, dùng thìa khuấy đều, để yên trong vòng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, bạn cho bát hỗn hợp bột này vào nồi có 400ml nước lọc và bắc lên bếp đun sôi, để bột sánh mịn.
Chú ý trong thời gian đun, bạn nên khuấy đều (Ảnh: Internet)
Bước 5: Kế đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn đợi khi nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh trong vòng khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ. Sau đó, bạn lấy ra ngoài, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là đã hoàn thành công đoạn làm sương sáo của chè Thái sữa dừa ngon.
Dùng dao cắt sương sáo thành từng miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Bước 6: Sau đó, bạn cho khoảng 250ml nước cốt dừa, ½ chén nước ấm vào nồi, bắc lên bếp vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ và cho thêm 1 thìa canh bột năng để tạo nên độ sánh của nước sữa dừa. Sau cùng, bạn cho thêm 1 vài giọt vani vào nồi để tạo hương thơm, khuấy đều, tắt bếp và đợi nguội hẳn.
Nấu nước sữa dừa cho đến khi sánh lại thì tắt bếp (Ảnh: Internet)
Bước 7: Bây giờ, bạn chỉ cần cho sợi bột năng, sương sáo, đá bào cùng nước sữa dừa vào bát hoặc ly là đã có thể thưởng thức chè Thái sữa dừa thanh mát, hấp dẫn.
Chè Thái sữa dừa có màu sắc bắt mắt (Ảnh: Internet)
Cách làm chè Thái sữa dừa đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện được trong thời gian ngắn. Chắc chắn, mọi người sẽ trầm trồ khen ngợi khi được thưởng thức bát chè vừa thơm ngon vừa mát lạnh sau giờ cơm trưa.
Chúc bạn chế biến thành công!
Bài viết ban đầu được đăng tại: Feed | daynauan.info.vn https://daynauan.info.vn/hoc-nau-che/che-thai/sua-dua
Nguồn: Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ On Wordpress https://daynauaninfo.wordpress.com/2018/08/18/cach-lam-che-thai-xanh-sua-dua-don-gian/
Nhận xét
Đăng nhận xét